Oblaca menu
Předkrmy
-
MARINOVANÝ LOSOS V ČERVENÉ ŘEPĚ 355 Kč
jablečné gazpacho, citronový Creme Fraiche, čerstvý kopr a jablečný kaviár
-
TENKÉ PLÁTKY BRAZILSKÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ 365 Kč
kaparovo-šalotkové pesto, salát mesclun, sýr Grana Trentino
-
PANNA COTTA Z KOZÍHO SÝRU S MEDEM 355 Kč
perníková oplatka, fíky, pomeranč, citronový gel, salát z quinoi a lučních bylin
-
TERINA Z KACHNÍCH FOIE GRAS 415 Kč
paprikové chutney, skořice, Tito speck, máslová brioška
-
KRÉMOVÉ LANÝŽOVÉ NOKY 335 Kč
máslová emulze, černý lanýž, šalotková pěna
Polévky
Saláty
Těstoviny
Ryby
Masa
-
PEČENÁ KACHNÍ PRSA BARBERIE 685 Kč
dýňové pyré, rakytník, kroketa ze zimního lanýže, chips z lněného semínka, jus z pomeranče
-
STEAK Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ S MÁSLOVOU BRAMBOROU 895 Kč
Violette pyré, fermentovaný česnek, pórek, dýňový chips a Rossini omáčka
-
LEHCE ZAUZENÁ HOVĚZÍ LÍČKA 655 Kč
kapusta, pyré z hrubozrnné hořčice, karotka, pečená Pancetta a Barolo omáčka
-
MARINOVANÝ JELENÍ HŘBET 745 Kč
jalovec, červená řepa, bramborová Anna, švestky, olej z jehličí a rakytníková omáčka
-
PEČENÝ KRÁLOVSKÝ HOLUB Z ANJOU 795 Kč
Alsaský koláč, kdoulové pyré, cibulové zelí, koňaková omáčka
-
GRILOVANÁ VEPŘOVÁ PLUMA Z IBERIJSKÉHO PRASÁTKA 645 Kč
divoká brokolice, pažitkové brambory, vepřové škvarky a křenová omáčka
Dezety
-
TRHANÝ RED VELVET 225 Kč
espuma z bílé čokolády, pomerančový kaviár, zázvor a pěna z pomeranče
-
MILLE FEUILLE S KRÉMEM Z KARAMELOVÉ ČOKOLÁDY 235 Kč
ovocné želé a jahodová zmrzlina
-
ČOKOLÁDOVÉ BROWNIES S MERUŇKAMI 245 Kč
vlašské ořechy a vanilková zmrzlina
-
CRÉME BRÚLÉE 165 Kč
vanilkový lusk, karamelizovaný třtinový cukr
-
VÝBĚR Z EVROPSKÝCH SÝRŮ 365 Kč
fíková hořčice, ořechy, sušené ovoce
Servisní poplatek ve výši 10% bude připsán k účtu skupinám větším než 6 osob.
Seznam a popis alergenů (dle směrnice 1169/2011), obdržíte na požádání u obsluhy.
