Oblaca menu
Předkrmy
-
TERINA Z KACHNÍCH FOIE GRAS 425 Kč
bílá čokoláda, červený rybíz, bergamot, vanilka
-
TENKÉ PLÁTKY BRAZILSKÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ 365 Kč
kaparovo-šalotkové pesto, salát mesclun, sýr Grana Trentino
-
TATARÁK Z MARINOVANÉ KAROTKY 315 Kč
pistácie, Crème fraîche, zázvor, citron
-
KRÉMOVÉ LANÝŽOVÉ NOKY 345 Kč
máslová emulze, černý lanýž, šalotková pěna
-
GRAVLAX Z LOSOSA LABEL ROUGE 355 Kč
jablko Granny Smith, řasa Nori, kefír, Keta kaviár
Polévky
Saláty
Těstoviny
Ryby
Masa
-
STEAK Z VYZRÁLÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ 895 Kč
bramborovo-lanýžové soufflé, pečená dýně, Zacapa jus
-
PEČENÝ TELECÍ HŘBET S ŠAFRÁNOVÝM PYRÉ 695 Kč
ratatouille, marinovaná šalotka, caffé jus
-
GRILOVANÝ SUPREME Z OLIVOVÉ KUŘETE 645 Kč
krupicové noky, cibulové pyré, čekanka, omáčka z pečených paprik
-
GLAZOVANÁ SRNČÍ KÝTA S BRAMBOROVOU ANNOU 665 Kč
kaštany, cibule Borettane, kořenová zelenina, špek, šípková omáčka
-
PEČENÁ PERLIČKA S CELEROVÝM PYRÉ 675 Kč
pálený pórek, bylinkový olej, omáčka z lesního smrže
-
GRILOVANÁ VEPŘOVÁ PLUMA Z IBERIJSKÉHO PRASÁTKA 645 Kč
bramborové šišky, zelí, estragon, bazalka, omáčka z kysaného zelí
Dezerty
-
BORŮVKOVÝ MOUSSE S ČOKOLÁDOVOU PĚNOU 245 Kč
ostružinový kaviár, citronový sponge, čokoládová rakvička, pomerančový gel
-
CITRONOVÁ TARTALETKA 235 Kč
limetové marshmallow, čokoládová zmrzlina s tonka fazolí
-
VARIACE ČOKOLÁDOVÝCH PĚN 225 Kč
piškot Doboš, kokosová makronka, řepný gel
-
CRÉME BRÚLÉE 165 Kč
vanilkový lusk, karamelizovaný třtinový cukr
-
VÝBĚR Z EVROPSKÝCH SÝRŮ 385 Kč
hruškovo-jablečné chutney, ořechy, brusinky
Servisní poplatek ve výši 10% bude připsán k účtu skupinám větším než 6 osob.
Seznam a popis alergenů (dle směrnice 1169/2011), obdržíte na požádání u obsluhy.
