ČESKÉ SUROVINY VE SVĚTOVÝCH POKRMECH

Smrž na první pohled vypadá podivně. Pórovité klobouky jedné z nejrannějších hub se většinou objevují brzy zjara v sadech, parcích nebo na lukách. Podobně jako lanýž se používají spíš jako koření a doplněk pokrmu, než jeho základ. Králičí maso patří k nejdietnějším a při správné úpravě i k nejchutnějším. Šéfkuchař restaurantu OBLACA Tomáš Hendrych sestavil menu, které voní a chutná jarem a lehkostí, stejně jako výběr vín sommeliéra Miroslava Žáka.