LOVECKÁ SEZÓNA & HŘIBY

Druhou polovinu října jsme v našem gastrokalendáři pochopitelně věnovali vůním a symbolům podzimu: lesu, hřibům, zvěřině a dýním. Na začátek menu zařadil šéfkuchař OBLACA restaurantu Jan Holouš úžasnou kombinaci uzených kachních prsou s fenyklem a citrusy. Po vydatné klasice v podobě zvěřinového consommé pak následuje grilovaný jelení hřbet s kaštanovým pyré a na závěr dýňový cheesecake.

13.10. – 22.10.