Vánoce jsou neodmyslitelně i v dnešní době spojené s mnoha tradicemi a zvyky. Ty se často týkají vánočního stolu a v rodinách po celém světě se tak dědí z generace na generaci osvědčené recepty na vánoční dobroty. Šéfkuchař OBLACA restaurantu Jan Holouš se nechal inspirovat především domácími a evropskými tradicemi. Ochutnáte tedy marinovaná foie gras, krémovou rybí polévku, pečeného candáta a skořicovou panna cottu. Párování vín našimi sommeliéry je pak samozřejmostí.
START 22.12 – 28.12.
MENU:
MARINOVANÁ FOIE GRAS – pomerančový perník, fíková marmeláda, datle, gel ze svařeného vína
KRÉMOVÁ RYBÍ POLÉVKA – kořenová zelenina, smažený Třeboňský kapr, bylinkový olej, citronový kaviár
SE ŠPEKEM PEČENÝ CANDÁT
hráškové pyré, čočka, řepný gel, máslový chips, šafránový Buerre blanc
SKOŘICOVÁ PANNA COTTA
marinovaná jablka, ořechy, černý kaviár, citronový sponge
Menu komplet 1 445 Kč
